Salade en pot aux épinards et aux framboises

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• Temps

  Préparation :
  5 minutes

  Cuisson :
  Pas de cuisson

• Facile
• Rendement

  1 portion

Facile et simple — Fruits — Légumes — Lunch — Poulet — Rapide — Riz

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de tartinade de framboises sans sucre ajouté
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
• 5 ml (1 c. à thé) de sirop d'érable
• Poivre et sel
• 125 ml (½ tasse) de poulet cuit en petits dés (environ ½ poitrine de poulet)
• 1 petite branche de céleri en petits dés
• 125 ml (½ tasse) de riz brun cuit
• Framboises fraîches (environ une dizaine)
• 125 ml (½ tasse) de jeunes épinards

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Préparation

Étapes principales

1. Au fond d'un pot Mason de 500 ml (2 tasses) ou de tout autre récipient hermétique et cylindrique, déposer l'huile, la tartinade de framboises, le vinaigre et le sirop d'érable.
2. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Mélanger.
3. Dans l'ordre, sans mélanger, ajouter le poulet, le céleri, le riz, les framboises et les épinards. Presser légèrement puis fermer le pot.
4. Pour servir, verser la salade dans un bol et bien mélanger.

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Note

Pour toute salade en pot, l'ordre des ingrédients est essentiel à leur bonne conservation. Pour cette raison, procédez toujours de la même manière : versez ou préparez la vinaigrette dans le fond du pot; ajoutez ensuite les ingrédients les plus résistants ou ceux qui absorbent bien la vinaigrette comme le tofu, le poulet, le saumon, les légumineuses, les carottes, les pâtes et les grains; poursuivez avec les autres légumes ou les fruits, en commençant par ceux qui ramollissent le moins et en terminant par les plus fragiles, comme la verdure. Parfait pour préparer quelques lunchs à l'avance!

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Note

Se conserve 4 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

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Astuce

Question de gagner du temps, utilisez le riz brun nature précuit en sachet.

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Valeur nutritionnelle

Recette principale

• Calories418
• Protéines25 g
• Lipides17 g
• Glucides41 g
• Fibres4 g
• Sodium290 mg