Végé-burgers aux haricots noirs

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• Temps

  Préparation :
  10 minutes

  Cuisson :
  20 minutes

• Facile
• Rendement

  4 portions

Américaine du nord, centre et sud — Économique — Facile et simple — Légumes — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Soupers — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs rincés et égouttés
• 1 échalote française hachée très finement
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 60 ml (¼ tasse) de graines de lin moulues
• 60 ml (¼ tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau)
• 60 ml (¼ tasse) d'eau
• 15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnement au chili mexicain
• 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de miso*
• Poivre et sel
• 5 ml (1 c. à thé) d'huile de canola
• 4 pains à hamburger

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Préparation

Étapes principales

1. Dans un grand bol, écraser grossièrement les haricots noirs avec les mains.
2. Ajouter le reste des ingrédients, poivrer généreusement et saler. Bien mélanger.
3. Diviser le mélange en 4 et façonner des galettes.
4. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner d'huile un grand poêlon.
5. Chauffer à feu moyen et cuire les galettes de 7 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau insérée au centre des galettes en ressorte chaude et que l'extérieur soit croustillant et doré.
6. Servir les galettes dans les pains à hamburger. Garnir au goût.

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Saviez-vous ?

*Le miso est une pâte fermentée japonaise fabriquée à partir de fèves de soya. On le trouve dans la plupart des épiceries au comptoir réfrigéré de la section des produits biologiques ou naturels. Il se conserve très longtemps (plusieurs mois, voire deux ans). Utilisez le miso pour aromatiser vos soupes, vos bouillons, vos sauces et même vos vinaigrettes, en remplacement de la sauce soya. La substitution dépend de la recette et de vos goûts, mais sachez que le miso est tout aussi goûteux tout en étant cinq fois moins salé que la sauce soya!

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Note

Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur (les galettes seulement, sans garniture).

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Option de substitution

Dans cette recette, vous pouvez remplacer la pâte de miso par des épices à steak ou de la sauce Worcestershire (sauce anglaise).

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Valeur nutritionnelle

Recette principale

• Calories388
• Protéines18 g
• Lipides9 g
• Glucides64 g
• Fibres12 g
• Sodium438 mg