Végé-burgers aux haricots noirs

Name: Végé-burgers aux haricots noirs
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs rincés et égouttés; 1 échalote française hachée très finement; 1 gousse d'ail hachée finement; 60 ml (¼ tasse) de graines de lin moulues; 60 ml (¼ tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau); 60 ml (¼ tasse) d'eau; 15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnement au chili mexicain; 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de miso*; Poivre et sel; 5 ml (1 c. à thé) d'huile de canola; 4 pains à hamburger

(68)

Temps
Préparation :
10 minutes

Cuisson :
20 minutes
Facile
Rendement
4 portions

Américaine du nord, centre et sud — Économique — Facile et simple — Légumes — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Soupers — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs rincés et égouttés
1 échalote française hachée très finement
1 gousse d'ail hachée finement
60 ml (¼ tasse) de graines de lin moulues
60 ml (¼ tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau)
60 ml (¼ tasse) d'eau
15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnement au chili mexicain
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de miso*
Poivre et sel
5 ml (1 c. à thé) d'huile de canola
4 pains à hamburger

Préparation

Étapes principales

Dans un grand bol, écraser grossièrement les haricots noirs avec les mains.
Ajouter le reste des ingrédients, poivrer généreusement et saler. Bien mélanger.
Diviser le mélange en 4 et façonner des galettes.
À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner d'huile un grand poêlon.
Chauffer à feu moyen et cuire les galettes de 7 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau insérée au centre des galettes en ressorte chaude et que l'extérieur soit croustillant et doré.
Servir les galettes dans les pains à hamburger. Garnir au goût.

Saviez-vous ?

*Le miso est une pâte fermentée japonaise fabriquée à partir de fèves de soya. On le trouve dans la plupart des épiceries au comptoir réfrigéré de la section des produits biologiques ou naturels. Il se conserve très longtemps (plusieurs mois, voire deux ans). Utilisez le miso pour aromatiser vos soupes, vos bouillons, vos sauces et même vos vinaigrettes, en remplacement de la sauce soya. La substitution dépend de la recette et de vos goûts, mais sachez que le miso est tout aussi goûteux tout en étant cinq fois moins salé que la sauce soya!

Note

Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur (les galettes seulement, sans garniture).

Option de substitution

Dans cette recette, vous pouvez remplacer la pâte de miso par des épices à steak ou de la sauce Worcestershire (sauce anglaise).

Valeur nutritionnelle

Recette principale

Calories388
Protéines18 g
Lipides9 g
Glucides64 g
Fibres12 g
Sodium438 mg

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Végé-burgers aux haricots noirs

Américaine du nord, centre et sud — Économique — Facile et simple — Légumes — Rapide — Recette de semaine — Santé et protéiné — Soupers — Végétarien

Ingrédients

Préparation

Valeur nutritionnelle

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