Cuisine futée, parents pressés

Poulet rôti


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 poulets entiers d'environ 2 kg (4 lb) chacun
  • 4 carottes lavées non pelées
  • 4 branches de céleri lavées
  • 2 oignons non pelés coupés en 4
  • 30 ml (2 c. à soupe) de paprika fumé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes séchées (mélange à l'italienne ou de Provence)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'eau

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.

Retirer les sacs d'abats de l'intérieur des poulets s'il y a lieu.

Couper les bouts des carottes et des céleris.

Dans le fond d'une rôtissoire, corder les carottes et les céleris pour former un radeau et y déposer les poulets entiers.

Placer les morceaux d'oignons à l'intérieur des poulets.

Dans un petit bol, mélanger le paprika fumé, les fines herbes, l'huile et l'eau.

Badigeonner les poulets de ce mélange d'épices à l'aide d'un pinceau de cuisine.

Cuire au four 1 heure 30 ou jusqu'à ce que la chair du poulet se détache bien de l'os de la cuisse.

Laisser tiédir avant de désosser.


Note

Note

Le poulet cuit se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.


Astuce

Astuce

Conserver les légumes et la carcasse des poulets pour faire un bouillon de poulet maison (REF:: voir recette).


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Utilisez les restes de volaille dans un riz chinois, un sauté asiatique, un plat de pâtes ou comme garnitures à sandwich.


Info santé

Info santé

Nos poulets rôtis sont deux fois moins gras et plus de cinq fois moins salés que ceux vendus déjà cuits à l'épicerie.


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories360
  • Protéines48 g
  • Lipides14 g
  • Glucides7 g
  • Fibres2 g
  • Sodium193 mg

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Lexique

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