Boeuf aux légumes à la mijoteuse
Cuisine futée, parents pressés

Boeuf aux légumes à la mijoteuse


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 kg (4 lb) de cubes de boeuf à ragoût
  • 60 ml (¼ tasse) de farine Nutri*
  • 1 sac de 750 g (24 oz) de légumes surgelés pour la mijoteuse (de type Arctic Garden, contenant de gros morceaux de carottes, céleris, pommes de terre, champignons et oignons)
  • 60 g (2 oz) de prosciutto haché (4 tranches minces)
  • 125 ml (½ tasse) de vin rouge
  • 125 ml (½ tasse) de bouillon de boeuf du commerce à teneur réduite en sodium
  • 60 ml (¼ tasse) de pâte de tomates
  • 2 gousses d'ail pelées et écrasées
  • 3 branches de thym frais
  • 3 feuilles de laurier
  • Poivre

Préparation

Étapes principales

Éponger les cubes de boeuf à l'aide d'un papier absorbant (essuie-tout). Déposer dans la mijoteuse.

Saupoudrer de farine les cubes de boeuf. Bien mélanger pour enrober complètement la viande.

Ajouter les légumes, le prosciutto, le vin, le bouillon, la pâte de tomate, l'ail, le thym, le laurier et poivrer généreusement. Mélanger.

Cuire 8 heures à température élevée.

Servir avec une miche de pain frais.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

*La farine Nutri contient trois fois plus de fibres que la farine tout usage traditionnelle. Ayant le même goût que la farine blanche, elle a une valeur nutritive qui se rapproche de la farine de blé entier. Vous pouvez l'utiliser dans toutes vos recettes de biscuits, gâteaux et muffins en remplacement de la farine tout usage. Attention, on trouve aussi de la farine Nutri «oméga-3 et fibres» qui ne donne pas du tout le même résultat dans les recettes. Elle a un goût plus prononcé et elle ne passe pas ni vu ni connu comme la farine Nutri régulière.


Note

Note

Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.


Astuce

Astuce

À la fin de la cuisson, les légumes seront très tendres. Si vous le désirez, vous pouvez les écraser à la fourchette et les mélanger ensuite à la sauce. Parfait pour les petits becs fins qui n'aiment pas beaucoup les légumes!


Note

Note

Évitez le gaspillage en utilisant de la pâte de tomate en tube. Elle se conserve entre trois et quatre semaines au réfrigérateur, selon la marque.


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories425
  • Protéines55 g
  • Lipides13 g
  • Glucides14 g
  • Fibres3 g
  • Sodium316 mg

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Lexique

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