Cuisine futée, parents pressés

Boulettes à l'italienne


Ingrédients

Boulettes

  • 1/4 d'oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 225 g (1/2 lb) de tofu extra-ferme égoutté, en gros cubes
  • 225 g (1/2 lb) de porc haché maigre
  • 1 oeuf
  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure à l'italienne
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage parmesan fraîchement râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes séchées (mélange à l'italienne)
  • 1 pincée de flocons de piment fort (facultatif)
  • Poivre et sel
  • 5 ml (1 c. à thé) d'huile

Sauce tomate

  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates broyées
  • 250 ml (1 tasse) d'eau
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes séchées (mélange à l'italienne)
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de sucre
  • Poivre et sel
  • 250 ml (1 tasse) de basilic frais haché
  • Fromage parmesan fraîchement râpé

Préparation

Boulettes

Au robot culinaire, hacher finement l'oignon et l'ail.

Ajouter le tofu et l'égrainer le plus finement possible.

Ajouter le porc, l'oeuf, la chapelure, le fromage, les fines herbes et le piment fort.

Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Actionner le robot culinaire et mélanger suffisamment pour bien intégrer les ingrédients.

Former des boulettes de la taille d'une balle de Ping pong.

Dans un poêlon antiadhésif badigeonné d'un peu d'huile, dorer les boulettes à feu moyen pendant 15 minutes en remuant souvent pour que toute la surface des boulettes soit dorée.

Sauce tomate

Pendant la cuisson des boulettes, préparer la sauce si désiré.

Dans une grande casserole, mélanger les tomates, l'eau, l'ail, les fines herbes et le sucre.

Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Laisser mijoter 20 minutes et ajouter le basilic au moment de servir.

Servir les boulettes avec la sauce et des pâtes et garnir de fromage parmesan.


Note

Note

On peut faire cuire les boulettes au four à 180 °C (350 °F) de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

On peut servir les boulettes avec la sauce, sans les pâtes, et les accompagner d'une salade verte. On peut aussi en faire un sandwich à l'italienne : garnir un pain à sous-marin de sauce, de boulettes et de fromage provolone, puis faire gratiner au four.


Valeur nutritionnelle

Recette principale (Par de 4 boulettes, avec la sauce)

  • Calories280
  • Protéines20 g
  • Lipides12 g
  • Glucides26 g
  • Fibres5 g
  • Sodium640 mg

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Lexique

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