Croquettes de riz au saumon
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Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
20 minutes -
Rendement
12 croquettes
Été — Facile et simple — Fruits — Légumes — Lunch — Produits laitiers — Recette de semaine — Riz — Santé et protéiné — Saumon — Soupers
Ingrédients
Croquette de riz
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile
- 375 ml (1 1/2 tasse) de légumes hachés au choix (oignons, poivrons, courgettes, champignons, carottes, céleri…)
- 500 ml (2 tasses) de riz brun cuit
- 375 ml (1 1/2 tasse) de saumon cuit (ou 2 petites boîtes de 100 g)
- 250 ml (1 tasse) de fromage râpé au choix (emmenthal, suisse, Jalsberg, gouda…)
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure à l'italienne
- 2 oeufs
Mayonnaise citronnée
- 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise allégée du commerce
- 60 ml (1/4 tasse) de yogourt grec nature
- Le jus de 1 citron
Préparation
Croquettes de riz
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un poêlon, verser l'huile et faire revenir les légumes jusqu'à évaporation de leur eau.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients avec les légumes.
- Former des croquettes et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
- Cuire dans un four préchauffé à 190 °C (375 °F) pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les croquettes soient dorées.
- Servir avec de la mayonnaise citronnée* et une salade verte.
Mayonnaise citronnée
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise allégée, le yogourt grec nature et le jus de 1 citron.
Note
Cette recette se double ou se triple. Profitez-en pour en faire des réserves! Se conserve 2 mois au congélateur.
Où trouver
On trouve du riz brun précuit dans la plupart des épiceries. C'est pratique, ça permet d'économiser du temps!
Valeur nutritionnelle
Recette principale (Pour 2 croquettes)
- Calories319
- Protéines20 g
- Lipides14 g
- Glucides26 g
- Fibres2 g
- Sodium360 mg
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