Croquettes de riz au saumon
Cuisine futée, parents pressés

Croquettes de riz au saumon


Ingrédients

Croquette de riz

  • 5 ml (1 c. à thé) d'huile
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de légumes hachés au choix (oignons, poivrons, courgettes, champignons, carottes, céleri…)
  • 500 ml (2 tasses) de riz brun cuit
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de saumon cuit (ou 2 petites boîtes de 100 g)
  • 250 ml (1 tasse) de fromage râpé au choix (emmenthal, suisse, Jalsberg, gouda…)
  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure à l'italienne
  • 2 oeufs

Mayonnaise citronnée

  • 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise allégée du commerce
  • 60 ml (1/4 tasse) de yogourt grec nature
  • Le jus de 1 citron

Préparation

Croquettes de riz

Dans un poêlon, verser l'huile et faire revenir les légumes jusqu'à évaporation de leur eau.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients avec les légumes.

Former des croquettes et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

Cuire dans un four préchauffé à 190 °C (375 °F) pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les croquettes soient dorées.

Servir avec de la mayonnaise citronnée* et une salade verte.

Pour préparer une mayonnaise citronnée

Dans un bol, mélangez la mayonnaise allégée, le yogourt grec nature et le jus de 1 citron.


Note

Note

Cette recette se double ou se triple. Profitez-en pour en faire des réserves! Se conserve 2 mois au congélateur.


Où trouver

Où trouver

On trouve du riz brun précuit dans la plupart des épiceries. C'est pratique, ça permet d'économiser du temps!


Valeur nutritionnelle

Recette principale (Pour 2 croquettes)

  • Calories319
  • Protéines20 g
  • Lipides14 g
  • Glucides26 g
  • Fibres2 g
  • Sodium360 mg

Vous aimeriez aussi

Bol de poke au saumon

Bol de poke au saumon

  • (16)

Cuisine futée, parents pressés

Boeuf coréen en wrap de laitue

Boeuf coréen en wrap de laitue

  • (3)

Cuisine futée, parents pressés

Pâtes crémeuses au saumon et au brocoli

Pâtes crémeuses au saumon et au brocoli

  • (2)

Cuisine futée, parents pressés

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.