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Soupe-repas à l'asiatique (dans un Thermos)

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 500 ml (2 tasses) de légumes au choix, coupés en julienne ou tranchés finement
  • 900 ml de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson (nuoc mâm)
  • Jus de 1 lime
  • 5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari thaï (facultatif)
  • 2 paquets de nouilles udon précuites (emballées sous-vide)
  • 250 ml (1 tasse) de poulet cuit en dés (ou de filet de porc cuit en dés, de crevettes nordiques cuites, ou d'un reste de rôti de boeuf émincé)

Préparation

Étapes principales

Préchauffer les bouteilles isolantes type Thermos en les remplissant d'eau bouillante et en refermant le couvercle, puis couper les légumes.

Dans une casserole moyenne, verser le bouillon de poulet.

Ajouter la sauce de poisson et le jus de lime.

Compléter avec la pâte de cari si désiré. Ne pas saler car la sauce de poisson est déjà très salée.

Porter à ébullition à feu vif et laisser mijoter 5 minutes.

Vider l'eau des Thermos.

Répartir les nouilles dans chaque Thermos, ajouter 125 ml (1/2 tasse) de légumes au choix et 60 ml (1/4 tasse) de poulet.

Remplir chaque Thermos de liquide bouillant et refermer. Le bouillon doit être le plus chaud possible si on veut que la soupe soit encore chaude à l'heure du lunch.

Option de substitution

Option de substitution

Plusieurs choix s'offrent à vous pour garnir votre soupe : poivrons colorés en julienne, courgettes (zucchinis) en fines tranches, carottes râpées, champignons en fines tranches, pousses de bambou (en conserve), fèves germées, oignons verts émincés, pois mange-tout coupés de biseau, chou nappa émincé…

Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories237
  • Protéines16 g
  • Lipides2 g
  • Glucides38 g
  • Fibres4 g
  • Sodium1311 mg