Burger au saumon
Cuisine futée, parents pressés

Burger au saumon


Ingrédients

Sauce citronnée

  • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec
  • 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
  • 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) d'aneth frais haché
  • Zeste d'un citron
  • Poivre et sel

Burger au citron

  • 2 boîtes de saumon de 213 g (7,5 oz) chacune
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage suisse râpé (ou un autre fromage au goût)
  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure de blé entier à l'italienne
  • 1 oeuf
  • Le jus de 1/2 citron
  • 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
  • Sel et poivre concassé
  • 4 pains kaiser aux graines de pavot
  • 1 tomate en tranches
  • 4 feuilles de laitue frisée

Préparation

Étapes principales

Mélanger tous les ingrédients de la sauce citronnée et réserver.

Égoutter le saumon et enlever la peau et une partie des arêtes (si désiré).

Dans un grand bol, mélanger à la fourchette le saumon, le fromage, la chapelure, l'oeuf, le jus de citron, la ciboulette et l'ail. Ajouter un peu de sel et poivrer généreusement.

Diviser la préparation en 4 parties égales et former des galettes avec les mains.

Cuire les galettes 5 minutes de chaque côté sur le barbecue préchauffé à intensité élevée, grilles préalablement huilées.

Trancher les pains sur l'épaisseur. Les placer sur la grille du barbecue, la croûte vers l'extérieur, 2 minutes avant la fin de la cuisson des galettes.

Garnir les pains d'une galette de saumon, d'une tranche de tomate, d'une feuille de laitue et de sauce citronnée.


Option de substitution

Option de substitution

N'hésitez pas à varier les herbes fraîches selon ce que vous avez sous la main. {{SL}} Cette recette peut aussi être préparée avec un surplus de poisson cuit.


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories465
  • Protéines35 g
  • Lipides16 g
  • Glucides42 g
  • Fibres3 g
  • Sodium375 mg

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Lexique

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