Cuisine futée, parents pressés

Pâté chinois réinventé


Ingrédients

Étage « patate »

  • 675 g (1 1/2 lb) de pommes de terre jaunes pelées et coupées en gros cubes (6 moyennes)
  • 180 ml (3/4 tasse) de fromage suisse râpé (ou fromage cheddar fort)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 60 ml (1/4 tasse) de lait
  • 5 ml (1 c. à thé) d'herbes de Provence
  • Poivre et sel

Étage « steak »

  • 5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale
  • 1 petit oignon jaune finement haché
  • 350 g (3/4 lb) de boeuf haché extra-maigre
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de lentilles rincées et égouttées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'eau
  • 5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de sauce anglaise (Worcestershire)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'herbes de Provence
  • Poivre

Étage « blé d'inde »

  • 750 ml (3 tasses) de maïs surgelé
  • 1/3 tasse (80 ml) d'eau

Préparation

Étage « patate »

Dans une casserole moyenne, ajouter les cubes de pommes de terre et couvrir d'eau, porter à ébullition.

Ajouter le couvercle et cuire à feu moyen 25 minutes.

Égoutter, réduire en purée avec un pilon.

Ajouter le fromage, le beurre, le lait, les herbes et poivrer généreusement. Mélanger.

Étage « steak »

Dans un grand poêlon, ajouter l'huile et cuire les oignons 5 minutes à feu moyen-vif.

Ajouter le boeuf, bien égrainer avec une cuillère de bois et laisser dorer 5 minutes sans remuer.

Ajouter les lentilles, la sauce soya, l'eau, la sauce anglaise, les herbes et poivrer généreusement.

Laisser réduire jusqu'à ce que le liquide soit presque tout évaporé.

Étage « blé d'inde »

Dans un plat allant au micro-ondes, mélanger la moitié du maïs et l'eau.

Couvrir d'une pellicule de plastique et cuire 5 minutes au four à micro-ondes.

Retirer la pellicule, ne pas égoutter et réduire en purée à l'aide du pied-mélangeur ou du mélangeur électrique.

Assemblage

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.

Dans un plat rectangulaire allant au four (environ 20 cm x 25 cm), étendre le mélange de boeuf et de lentilles.

Répartir le maïs surgelé entier. Verser ensuite la purée de maïs.

Ajouter la purée de pommes de terre. Étendre à la spatule si nécessaire.

Cuire au four 15 à 20 minutes et servir.


Note

Note

La recette se prépare à l'avance et se congèle! Si le pâté chinois est fait à l'avance et conservé au réfrigérateur, prévoir 30 à 40 minutes de cuisson.


Astuce

Astuce

Lorsque vous cuisinez des pommes de terre pilées, profitez-en pour doubler la recette. Vous pourrez utiliser la deuxième portion de purée pour le pâté au saumon. (REF:: recette)


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories379
  • Protéines22 g
  • Lipides13 g
  • Glucides43 g
  • Fibres7 g
  • Sodium316 mg

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Lexique

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