Filet de tilapia en croûte fromagée
Cuisine futée, parents pressés

Filet de tilapia en croûte fromagée


Ingrédients

Filet de tilapia en croûte fromagée

  • 6 filets de tilapia (environ 800 g ou 1 2/3 lb)
  • 250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella
  • 60 ml (1/4 tasse) de fromage parmesan
  • 60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomate
  • 45 ml (3 c. à soupe) de chapelure italienne
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'herbes de Provence
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • Poivre du moulin

Croquettes de tilapia*

  • 2 filets de tilapia en croûte fromagée
  • ½ tasse de fromage mozzarella râpé
  • 1 oeuf
  • ¼ tasse de basilic frais haché finement
  • 2 c. à soupe de chapelure italienne

Mayonnaise piquante

  • Mayonnaise allégée
  • Sauce piquante type sriracha (ou Tabasco)

Préparation

Filet de tilapia en croûte fromagée

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Placer la grille au centre du four.

Couper les filets de tilapia en deux sur le sens de la longueur et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

Râper le fromage mozzarella et parmesan.

Dans un bol moyen, mélanger les fromages et tous les ingrédients restants et poivrer généreusement.

Répartir la garniture sur le tilapia.

Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et croustillante. Servir avec une salade verte.

Conserver 2 filets (4 morceaux) pour préparer la recette de croquettes de tilapia.

Croquettes de tilapia

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four.

Dans un grand bol, émietter à la fourchette 2 filets de tilapia en croûte fromagée (cuits).

Incorporer le fromage mozzarella râpé, 1 oeuf, le basilic frais haché finement et la chapelure italienne. Poivrer et ajouter une pincée de sel.

Diviser et façonner la préparation en 8 galettes. Placer les galettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin

Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient dorées.

Servir avec une mayonnaise piquante et des crudités. Se mange chaud ou froid.

Mayonnaise épicée

Pour préparer une mayonnaise piquante, il suffit d'ajouter quelques gouttes de sriracha (ou de Tabasco) dans un peu de mayo allégée.


Astuce

Astuce

*Inspiration lunch : avec les surplus, vous pourrez préparer des croquettes de tilapia à emporter dans la boîte à lunch ou à servir au souper pour avoir un congé de cuisine un autre soir pendant la semaine.


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories160
  • Protéines24 g
  • Lipides5 g
  • Glucides5 g
  • Fibres1 g
  • Sodium230 mg

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