Burger schnitzel de porc
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Burger schnitzel de porc


Ingrédients

Pour le schnitzel de porc

  • 15 ml (1 c. à soupe) thym frais, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 250 ml (1 tasse) chapelure
  • Sel et poivre
  • 15 ml (1 c. à soupe) moutarde forte (anglaise ou de Dijon)
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
  • 4 escalopes de porc de 150 g (1/3 lb)
  • Jus de 1/2 citron

Pour la mayonnaise au raifort

  • 45 ml (3 c. à soupe) mayonnaise
  • 15 ml (1 c. à soupe) miel
  • 5 ml (1 c. à thé) raifort
  • 4 gouttes sauce Tabasco

Pour la garniture

  • 2 tomates, tranchées
  • Quelques feuilles de laitue iceberg
  • 4 pains à burger

Préparation

Pour la mayonnaise au raifort

Dans un petit bol, combiner la mayonnaise, le miel, le raifort et la sauce Tabasco.

Pour le schnitzel de porc

Dans un bol, combiner le thym, le persil, l'ail et la chapelure.

Saler, poivrer et badigeonner les escalopes de moutarde forte.

Enrober les escalopes du mélange de chapelure en pressant pour que celle-ci adhère bien.

Dans une poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen et cuire les escalopes 2 minutes de chaque côté, puis arroser de jus de citron.

Pour la garniture

Griller les pains, les tartiner de la mayonnaise au raifort et garnir d'un schnitzel au porc avec une tranche de tomate et quelques feuilles de laitue Iceberg. Servir.


Suggestion gourmande

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Avez-vous pensé à mettre dans votre burger une REF::décadente salade de pommes de terre?


Saviez-vous ?

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Le schnitzel est un plat d'origine autrichienne. En allemand, schnitzel signifie « escalope ».

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Lexique

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