Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Burger schnitzel de porc

Name: Burger schnitzel de porc
Yield: 4 portions
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) thym frais, haché; 30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché; 1 gousse d'ail, hachée; 250 ml (1 tasse) chapelure; Sel et poivre; 15 ml (1 c. à soupe) moutarde forte (anglaise ou de Dijon); 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale; 4 escalopes de porc de 150 g (1/3 lb); Jus de 1/2 citron; 45 ml (3 c. à soupe) mayonnaise; 15 ml (1 c. à soupe) miel; 5 ml (1 c. à thé) raifort; 4 gouttes sauce Tabasco; 2 tomates, tranchées; Quelques feuilles de laitue iceberg; 4 pains à burger

Facile
Rendement
4 portions

Européenne — Facile et simple — Porc — Rapide — Soupers

Ingrédients

Pour le schnitzel de porc

15 ml (1 c. à soupe) thym frais, haché
30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
1 gousse d'ail, hachée
250 ml (1 tasse) chapelure
Sel et poivre
15 ml (1 c. à soupe) moutarde forte (anglaise ou de Dijon)
30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
4 escalopes de porc de 150 g (1/3 lb)
Jus de 1/2 citron

Pour la mayonnaise au raifort

45 ml (3 c. à soupe) mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) miel
5 ml (1 c. à thé) raifort
4 gouttes sauce Tabasco

Pour la garniture

2 tomates, tranchées
Quelques feuilles de laitue iceberg
4 pains à burger

Préparation

Pour la mayonnaise au raifort

Dans un petit bol, combiner la mayonnaise, le miel, le raifort et la sauce Tabasco.

Pour le schnitzel de porc

Dans un bol, combiner le thym, le persil, l'ail et la chapelure.
Saler, poivrer et badigeonner les escalopes de moutarde forte.
Enrober les escalopes du mélange de chapelure en pressant pour que celle-ci adhère bien.
Dans une poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen et cuire les escalopes 2 minutes de chaque côté, puis arroser de jus de citron.

Pour la garniture

Griller les pains, les tartiner de la mayonnaise au raifort et garnir d'un schnitzel au porc avec une tranche de tomate et quelques feuilles de laitue Iceberg. Servir.