Burger agneau, pita et baba ganoush
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Burger agneau, pita et baba ganoush


Ingrédients

Pour la boulette

  • 450 g (1 lb) agneau haché
  • 45 ml (3 c. à soupe) crème 35 % (entière)
  • 1 carotte, râpée finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) garam masala
  • 1 oignon, ciselé
  • 60 ml (1/4 tasse) amandes tranchées
  • 1 œuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) chapelure
  • Sel et poivre

Pour la garniture

  • 60 ml (1/4 tasse) fromage de brebis frais
  • 4 tranches de tomate
  • 60 ml (1/4 tasse) baba ganoush du commerce
  • 4 pains pitas libanais

Préparation

Combiner tous les ingrédients de la boulette. Former 4 boulettes assez plates.

Découper dans les pains 2 rondelles équivalent au format de la boulette.

Griller les boulettes 5 à 6 minutes de chaque côté.

Griller les pains. Garnir du fromage de brebis, de la boulette, des tranches de tomate et du baba ganoush.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Le baba ganoush est fait à base d'aubergines grillées, d'huile d'olive et de diverses épices. Il accompagne très souvent les mets au Liban et en Égypte.

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Lexique

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