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Cheveux d'ange méditerranéen du Misto
Curieux Bégin

Cheveux d'ange méditerranéen du Misto


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • ½ lb (225 g) de capellini
  • 1/3 t. (85 ml) de raisins secs
  • ½ t. (125 ml) de vin blanc
  • 1 échalote grise, hachée finement
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1/3 t. (85 ml) de noix de pin grillées
  • 1 ½ t. (375 ml) de sauce tomate maison
  • Persil haché
  • Fromage parmesan
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Mettre les raisins à réhydrater dans le vin blanc pendant au moins 15 minutes.

Faire chauffer une casserole d'eau salée pour les pâtes.

Chauffer une grande poêle à feu moyen, verser un filet d'huile et y faire revenir l'échalote et l'ail pendant 2-3 minutes, sans coloration.

Ajouter le vin blanc avec les raisins et poursuivre la cuisson encore 1 minute en remuant constamment.

Mettre les pâtes à cuire.

Ajouter la sauce tomate dans la poêle, puis les noix de pin, bien incorporer et poursuivre la cuisson le temps de chauffer la sauce.

Égoutter les pâtes et les déposer dans la sauce, bien mélanger, parsemer de persil et servir aussitôt, garni de fromage parmesan râpé.

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