4 portions
Pour la boulette
Pour la garniture
Pour la boulette
Dans une poêle, faire revenir l'ail, l'oignon rouge et l'huile d'olive.
Ajouter le canard, les noisettes, le vin rouge, le miel et le vinaigre. Laisser réduire 5 minutes.
Mélanger la mayonnaise avec le chutney de mangue.
Pour la garniture
Chauffer le pain, le tartiner généreusement de mayo à la mangue et garnir avec le canard confit, les tranches de pomme, les tranches de céleri et la mesclun.
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