Burger au canard, noisettes et mangue
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Facile
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Rendement
4 portions
Facile et simple — Fruits — Rapide — Soupers — Volailles
Ingrédients
Pour la boulette
- 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 oignon rouge, ciselé
- 2 cuisses de canard confit, effilochées
- 60 ml (1/4 tasse) noisettes, hachées grossièrement
- 60 ml (1/4 tasse) vin rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) miel
- 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de xérès
Pour la garniture
- 45 ml (3 c. à soupe) mayonnaise
- 30 ml (2 c. à soupe) chutney à la mangue du commerce
- 1 pomme verte, coupée en fines tranches
- 1 branche de céleri, coupée en minces tranches sur la longueur
- 1 poignée de salade mesclun ou de roquette pour garnir
- 4 pains à burger
Préparation
Pour la boulette
- Dans une poêle, faire revenir l'ail, l'oignon rouge et l'huile d'olive.
- Ajouter le canard, les noisettes, le vin rouge, le miel et le vinaigre. Laisser réduire 5 minutes.
- Mélanger la mayonnaise avec le chutney de mangue.
Pour la garniture
- Chauffer le pain, le tartiner généreusement de mayo à la mangue et garnir avec le canard confit, les tranches de pomme, les tranches de céleri et la mesclun.
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