Burger au canard, noisettes et mangue
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Burger au canard, noisettes et mangue


Ingrédients

Pour la boulette

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 oignon rouge, ciselé
  • 2 cuisses de canard confit, effilochées
  • 60 ml (1/4 tasse) noisettes, hachées grossièrement
  • 60 ml (1/4 tasse) vin rouge
  • 30 ml (2 c. à soupe) miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de xérès

Pour la garniture

  • 45 ml (3 c. à soupe) mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) chutney à la mangue du commerce
  • 1 pomme verte, coupée en fines tranches
  • 1 branche de céleri, coupée en minces tranches sur la longueur
  • 1 poignée de salade mesclun ou de roquette pour garnir
  • 4 pains à burger

Préparation

Pour la boulette

Dans une poêle, faire revenir l'ail, l'oignon rouge et l'huile d'olive.

Ajouter le canard, les noisettes, le vin rouge, le miel et le vinaigre. Laisser réduire 5 minutes.

Mélanger la mayonnaise avec le chutney de mangue.

Pour la garniture

Chauffer le pain, le tartiner généreusement de mayo à la mangue et garnir avec le canard confit, les tranches de pomme, les tranches de céleri et la mesclun.

Vous aimeriez aussi

Cheveux d'ange primavera et ricotta

Cheveux d'ange primavera et ricotta

  • (0)
Divins abricots

Divins abricots

  • (0)
Burger à la marocaine

Burger à la marocaine

  • (0)

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.