Burger couleur café
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Burger couleur café


Ingrédients

Pour la viande

  • 450 g (1 lb) bœuf haché

Pour le mélange couleur café

  • 15 ml (1 c. à soupe) café moulu
  • 45 ml (3 c. à soupe) cassonade (sucre brun)
  • 10 ml (2 c. à thé) poivre noir, concassé
  • 2 ml (1/2 c. à thé) coriandre moulue
  • 2 ml (1/2 c. à thé) origan séché
  • 2 ml (1/2 c. à thé) sel

Pour les oignons rôtis au thym et à l'ail

  • 2 oignons blancs, coupés en rondelles
  • 30 ml (2 c. à soupe) beurre
  • 4 branches de thym
  • 2 gousses d'ail, hachées grossièrement

Pour la garniture

  • Sel et poivre
  • 4 tranches de fromage fumé (gouda)
  • 30 ml (2 c. à soupe) sauce barbecue du commerce (ou voir la recette de REF::burger sauce au Jack)
  • 4 pains à burger

Préparation

Pour les oignons rôtis au thym et à l'ail

Disposer les oignons, les branches de thym et l'ail avec le beurre sur une plaque allant au four à 260°C (500°F) pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient colorés.

Réserver.

Pour le mélange couleur café et les boulettes

Dans un bol, combiner les ingrédients du mélange couleur café.

Former 4 boulettes avec le bœuf haché et frotter chacune avec 15 ml du mélange couleur café.

Cuire sur le barbecue ou dans une poêle pendant 5 à 6 minutes de chaque côté.

Couvrir de fromage et laisser fondre.

Griller les pains, les tartiner de sauce barbecue et les garnir d'une boulette avec le mélange d'oignons.

Servir.


Suggestion gourmande

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Variez le genre de pain histoire de renouveler la recette. Osez les pains aux grains, la baguette ou la ciabatta!

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Lexique

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