Crevettes flambées au pastis
Curieux Bégin

Crevettes flambées au pastis


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 12 crevettes géantes
  • Piment en poudre, au goût
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 2 oz (60 ml) de pastis
  • 1 bouquet de persil, haché
  • Huile d'olive, pour la cuisson
  • Sel

Préparation

Étapes principales

Décortiquer et couper les crevettes en deux sur le sens de la longueur, saler et pimenter.

Verser un bon filet d'huile dans une grande poêle chauffée à feu vif, cuire les demi-crevettes 10 secondes de chaque côté. Retirer et réserver.

Retirer l'excédent d'huile du fond de la poêle, ajouter l'ail, remettre les crevettes, puis déglacer avec le pastis en remuant constamment.

Flamber, ajouter le persil et servir aussitôt.

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Lexique

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