Pâte brisée de Lesley
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Rendement
1 abaisse de 26 à 29 cm
Facile et simple — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 3/4 t. (430 ml) de farine tout usage
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 pincée de sucre
- 2/3 t. (175 ml) de beurre non salé, froid et coupé en dés
- 1 oeuf (calibre gros)
- 1 c. à soupe (15 ml) de lait froid
Préparation
Étapes principales
- Déposer la farine, le sel et le sucre sur un plan de travail.
- Ajouter le beurre et le sabler dans la farine jusqu'à ce les 2 soient parfaitement incorporés.
- Former un puits, ajouter l'oeuf et le lait et mélanger le tout du bout des doigts.
- Incorporer lentement la farine au mélange liquide, jusqu'à la formation d'une pâte légèrement grumeleuse. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu de lait froid, quelques gouttes à la fois.
- Pétrir (fraiser) la pâte en utilisant la paume de la main, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.
- Façonner la pâte en un disque plat (pâton), l'envelopper dans une pellicule plastique et la mettre au frigo pendant au moins 1 heure.
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Lexique
