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Hot boulettes à la sauce tomate
Curieux Bégin

Hot boulettes à la sauce tomate


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 lb (450 g) de boeuf haché, ou un mélange porc et boeuf
  • 4 tranches de pain blanc, sans croûte
  • ½ t. (125 ml) de lait
  • 2 oeufs
  • ½ t. (125 ml) de parmesan frais, râpé
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1 c. à soupe (15 ml) de persil frais, haché
  • 4 t. (1 l) de sauce tomate
  • 4 tranches de pain de campagne
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive, pour la cuisson

Préparation

Étapes principales

Déchiqueter le pain et déposer les morceaux dans un grand cul de poule, verser le lait et laisser reposer le tout pendant 10 minutes.

Verser la sauce tomate dans un faitout et la faire chauffer à feu doux.

Déposer le boeuf haché, les oeufs, le parmesan, l'ail et le persil dans un grand bol, saler et poivrer et bien incorporer en travaillant avec les mains.

Égoutter la mie de pain en la pressant entre les mains, l'ajouter au mélange de viande et pétrir jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

Former des boulettes de la grosseur d'une balle de golf.

Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle et y faire colorer les boulettes en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.

Transférer les boulettes dans la sauce tomate et laisser mijoter à feu très doux pendant 30 min.

Au moment du service, griller les tranches de pain de campagne, les déposer au centre de 4 assiettes creuses et y répartir les boulettes et la sauce. Servir bien chaud!

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