Hamburger steak de dindon et sa salsa de tomatillos
Curieux Bégin

Hamburger steak de dindon et sa salsa de tomatillos


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 lb (450 g) de dinde hachée
  • 1 oeuf
  • ¼ t. (60ml) de chapelure
  • Tabasco chipotle, au goût
  • 4 c. à soupe (60 ml) de coriandre fraîche hachée finement
  • 1 c. à thé (5 ml) de cumin entier
  • 4 tomatillos frais de grosseur moyenne (env. 450 g)
  • 1/3 t. (90 ml) d'oignon blanc haché
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 piment chili rouge (au goût)
  • 1 lime pour le jus
  • Huile olive
  • Sel, poivre

Préparation

Étapes principales

Déposer la dinde haché, l'oeuf, la chapelure, le tabasco, 2 c. à soupe de coriandre et le cumin dans un cul de poule, saler et poivrer et bien incorporer.

Façonner 4 boulettes et les réserver au frais.

Retirer le calice des tomatillos et les laver à grande d'eau afin de retirer la pellicule de pectine qui les recouvre.

Hacher les tomatillos et les déposer dans un cul de poule.

Ajouter l'oignon, l'ail, le reste de la coriandre et le piment, verser le jus de lime et l'huile, saler et poivrer et bien incorporer.

Laisser reposer au frigo pendant 30 minutes.

Au moment du service, cuire les boulettes de dindon au barbecue ou dans une poêle-gril et servir bien chaud, garni de salsa froide.

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