3 versions de smørrebrød
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Temps
Préparation :
35 minutes -
Rendement
2 smørrebrøds au maquereau mariné
2 smørrebrøds aux crevettes
2 smørrebrøds aux moules fumées
Crevette — Européenne — Lunch — Poissons — Santé et protéiné — Tartinades et trempettes
Ingrédients
Smørrebrød au maquereau mariné
- 2 tranches de pain pumpernickel
- 1-2 filets de maquereau mariné
- Beurre salé
- 1 tranche d'oignon rouge
- Chili thaïlandais haché finement, au goût
- 2 tiges d'aneth frais
- 2 oeufs
- Poivre
Smørrebrød aux crevettes de Sept-Îles à la rémoulade danoise
- 2 tranches de pain pumpernickle
- 1/2 t. (125 ml) de mayonnaise (maison ou du commerce)
- 1/2 t. (125 ml) de yogourt grec nature (9% M.G.)
- 1 petite gousse d'ail, écrasée
- 1 petit cornichon à l'aneth, haché finement
- 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de curcuma
- 1/2 t. (125 ml) de crevettes de Sept-Îles
- 1 oignon vert, haché finement
- 2 c. à soupe (30 ml) d'oeufs de lompe
- Sel et poivre
Smørrebrød aux moules fumées
- 2 tranches de pain pumpernickle
- 1/2 t. (125 ml) de crème fraîche
- 10 brins de ciboulette, hachés
- 1 boîte de moules fumées
Préparation
Smørrebrød au maquereau mariné
- Beurrer généreusement les 2 tranches de pain.
- Déposer quelques morceaux de maquereau mariné sur chacune des tranches, garnir d'oignon rouge, de chili et d'aneth.
- Casser les oeufs en prenant soins de préserver de belles demi-coquilles.
- Prélever les jaunes et les déposer chacun dans sa moitié de coquille. Réserver les blancs pour un usage ultérieur.
- Déposer une demi-coquille au centre du smørrebrød et servir aussitôt.
- Chaque convive badigeonne son smørrebrød de jaune d'oeuf avant de déguster.
Smørrebrød aux crevettes de Sept-Îles à la rémoulade danoise
- Déposer la mayonnaise, le yogourt, l'ail, les cornichons et le curcuma dans un cul de poule, saler et poivrer et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
- Badigeonner 2 tranches de pain avec le mélange mayonnaise/yogourt (rémoulade danoise) et garnir le tout de crevettes et d'oignon vert.
- Décorer d'oeufs de lompe et servir aussitôt.
Smørrebrød aux moules fumées
- Mélanger la crème fraîche avec la ciboulette et en badigeonner généreusement les tranches de pain.
- Déposer les moules fumées et décorer de ciboulette.
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