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Farfalles, veau et citron
Curieux Bégin

Farfalles, veau et citron

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  • TempsTemps

    Préparation :
    15 min

    Cuisson :
    15 min

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    4 à 6 portions


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 t. (500 ml) de rôti de veau cuit avec son jus de cuisson
  • 1 citron, pour le zeste et le jus
  • 1 paquet de farfalles (450 g ou 1 lb)
  • 1 grosse poignée de persil haché
  • 1/2 t. (125 ml) de fromage grana padano, râpé
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

  1. Faire réchauffer les morceaux de veau cuit dans son jus de cuisson dans une grande sauteuse à fond épais et l'effilocher en la retournant constamment dans le jus de cuisson.
  2. Lorsque la chair est bien effilochée et que le jus de cuisson est presque tout évaporé, ajouter le zeste et le jus de citron, saler et poivrer et bien incorporer. Réserver au chaud.
  3. Cuire les pâtes tel qu'indiqué sur l'emballage.
  4. Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson et les incorporer au mélange veau/citron.
  5. Si le mélange semble trop collant ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes de façon à obtenir une texture fluide.
  6. Servir aussitôt, garni de persil et de fromage râpé.

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