Croque-monsieur

Name: Croque-monsieur
Yield: 2 portions
Ingredients: 4 tranches de pain brioché ou de pain blanc; 1/2 t. (125 ml) de béchamel froide; 4 tranches fines de jambon blanc; 4 tranches fines de fromage à pâte ferme (emmenthal, gruyère, Alfred Le Fermier, Tomme des Demoiselles, etc.); 1/3 t. (80 ml) de fromage râpé corsé (gruyère de grotte, vieux cheddar, etc); Sel poivre; Beurre, pour tartiner

Temps
Préparation :
10 minutes

Cuisson :
15 minutes
Facile
Rendement
2 portions

Facile et simple — Française — Jambon — Lunch — Rapide

Ingrédients

Ingrédients principaux

4 tranches de pain brioché ou de pain blanc
1/2 t. (125 ml) de béchamel froide
4 tranches fines de jambon blanc
4 tranches fines de fromage à pâte ferme (emmenthal, gruyère, Alfred Le Fermier, Tomme des Demoiselles, etc.)
1/3 t. (80 ml) de fromage râpé corsé (gruyère de grotte, vieux cheddar, etc)
Sel poivre
Beurre, pour tartiner

Préparation

Étapes principales

Allumer le four à 350°F.
Déposer 2 tranches de pain sur un plan de travail.
Badigeonner les tranches de béchamel et y répartir le jambon et les fromages.
Couvrir avec les 2 autres tranches de pain.
Badigeonner généreusement la surface des sandwichs de beurre.
Mettre les sandwichs à griller, face beurrée dessous, dans un grande poêle à fond épais, chauffer à feu moyen.
Lorsque le premier côté est bien doré, beurrer l'autre surface du sandwich, le retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le deuxième côté soit bien doré.
Enfourner le tout à 350°F de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien coulant.
Servir aussitôt, accompagné d'une salade de roquette au vinaigre balsamique blanc.

Variante

On peut aussi faire une variante avec 1 seule tranche de pain en mettant la béchamel directement sur le jambon, avant d'enfourner. La tartine est prête quand la béchamel commence à se colorer.

Suggestion gourmande

Pour une version plus gourmande, au sortir du four, on badigeonne la surface du croque-monsieur avec d'autre béchamel et on passe le tout à gril jusqu'à belle coloration.