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Choucroute à la Boréale Blanche
Curieux Bégin

Choucroute à la Boréale Blanche

  • (2)
  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Cuisson :
    2 heures ou plus

  • RendementRendement

    6 portions

Automne — Chou et chou-fleur — Européenne — Porc — Soupers

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 grosses boîtes de choucroute
  • 3 bouteilles de Boréale Blanche
  • 4-5 gousses d'ail en chemise
  • 4 côtes de porc fumées
  • 400 g (14 oz) de flanc de porc salé
  • 4 morceaux de saucissons à l'ail (env. 4 pc (10 cm) chacun)
  • 6-8 baies de genièvre, écrasées
  • 2 gousses de cardamome, fendues
  • 2-3 feuilles de laurier frais
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre en grain

Préparation

Étapes principales

  1. Déposer la choucroute dans une passoire et la rincer à grande eau en remuant vivement avec les mains. Bien égoutter.
  2. Déposer la choucroute dans un grand plat à four ou un creuset.
  3. Enfouir les cochonnailles et les aromates dans la choucroute, verser la bière et couvrir.
  4. Enfourner le tout à 375°F pendant au moins 2 heures.

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