Choucroute à la Boréale Blanche

Name: Choucroute à la Boréale Blanche
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 grosses boîtes de choucroute; 3 bouteilles de Boréale Blanche; 4-5 gousses d'ail en chemise; 4 côtes de porc fumées; 400 g (14 oz) de flanc de porc salé; 4 morceaux de saucissons à l'ail (env. 4 pc (10 cm) chacun); 6-8 baies de genièvre, écrasées; 2 gousses de cardamome, fendues; 2-3 feuilles de laurier frais; 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre en grain

Temps
Préparation :
15 minutes

Cuisson :
2 heures ou plus
Rendement
6 portions

Automne — Chou et chou-fleur — Européenne — Porc — Soupers

Ingrédients

Ingrédients principaux

2 grosses boîtes de choucroute
3 bouteilles de Boréale Blanche
4-5 gousses d'ail en chemise
4 côtes de porc fumées
400 g (14 oz) de flanc de porc salé
4 morceaux de saucissons à l'ail (env. 4 pc (10 cm) chacun)
6-8 baies de genièvre, écrasées
2 gousses de cardamome, fendues
2-3 feuilles de laurier frais
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre en grain

Préparation

Étapes principales

Déposer la choucroute dans une passoire et la rincer à grande eau en remuant vivement avec les mains. Bien égoutter.
Déposer la choucroute dans un grand plat à four ou un creuset.
Enfouir les cochonnailles et les aromates dans la choucroute, verser la bière et couvrir.
Enfourner le tout à 375°F pendant au moins 2 heures.

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