Tartine aux cretons et asperges blanches
Curieux Bégin

Tartine aux cretons et asperges blanches


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • Une recette de cretons maison
  • 1 recette d'omelette (4 oeufs)
  • 8 asperges blanches, cuites à l'eau salée
  • 6 tranches de pain grillé
  • 12 copeaux de fromage à pâte ferme (Alfred Le Fermier, comté, emmental, Gré des Champs, cheddar, etc.)
  • Une poignée de feuilles de persil frais, haché
  • 6 c. à thé (30 ml) de moutarde de Dijon
  • 6 c. à thé (30 ml) de sirop d'érable
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Tartiner les tranches de pain grillé d'une bonne couche de creton.

Couper les asperges en tronçons de 1 1/2 à 2 po (4 à 5 cm).

Couper l'omelette en lanières de 2 cm.

Monter la moutarde et le sirop d'érable en vinaigrette.

Répartir les garnitures sur les 6 tartines.

Verser la vinaigrette et assaisonner.

Servir aussitôt.

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