Strata de la mer
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Strata de la mer


Ingrédients

  • 12 minces asperges vertes
  • 1/2 pain carré blanc, tranché et sans la croûte
  • 125 ml (1/2 tasse) fromage à la crème (fromage à tartiner)
  • 10 tranches de saumon fumé
  • 250 ml (1 tasse) cheddar fort, râpé
  • 5 œufs
  • 250 ml (1 tasse) crème 15 % (légère)
  • 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
  • Sel et poivre

Préparation

Avec les mains, casser les asperges afin d'éliminer le tiers inférieur trop coriace. L'asperge se cassera naturellement au bon endroit.

Recouvrir un moule à pain de papier parchemin.

Garnir les tranches de pain de fromage à la crème et déposer, fromage vers le haut, en une couche au fond du moule. Garnir d'asperges, puis couvrir d'un étage de pain au fromage à la crème.

Couvrir ensuite de tranches de saumon fumé, ajouter un autre étage de pain au fromage à la crème et garnir des asperges restantes. Terminer avec une couche de pain nature. Couvrir de cheddar râpé.

Dans un bol, fouetter les œufs, la crème et la moutarde. Assaisonner. Verser le mélange sur le pain.

Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou toute une nuit. Cuire 1 heure au four à 175°C (350°F). Démouler, trancher et déguster.


Saviez-vous ?

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Le terme « strata » signifie littéralement « couches, strates ». Le nom parfait pour ce plat!

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