Penne lardons, brocoli, mozzarella di buffala
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Facile
Facile et simple — Légumes — Lunch — Pâtes — Plats de pâtes — Rapide
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 450 g (1 sac) de pennes
- 3 t. (750 ml) de petits bouquets de brocoli
- 3/4 t. (180 ml) de lardons (bacon fumé non tranché) coupés en bâtonnets
- 1/2 t. (125 ml) de fond de volaille
- 2 c. à soupe d'échalotes françaises ou d'oignon jaune, haché finement
- 1 t. (250 ml) de crème 35 % M.G.
- 1 t. (250 ml) de parmesan regianno, râpé
- 1 t. (250 ml) de fromage mozzarella di buffala ou 1 boule de Mozzarina ou 4 à 6 bocconcinis, coupés en dés
Préparation
Étapes principales
- Dans une grande casserole, cuire les pâtes jusqu'à une cuisson très al dente.
- Les égoutter, les enrober d'un peu d'huile et les réserver.
- Dans une grande casserole, faire blanchir le brocoli 30 secondes dans de l'eau bouillante salée.
- Dans un poêlon, faire cuire les lardons à feu moyen/fort jusqu'à ce qu'ils soient dorés puis, les éponger sur un papier absorbant.
- Jeter le gras de cuisson et déglacer le poêlon avec le fond de volaille. Ajouter les échalotes, et réduire presqu'à sec.
- Ajouter la crème, et poursuivre la réduction jusqu'à la consistance désirée.
- Remettre les lardons, le brocoli, les pâtes et les fromages dans la sauce.
- Remuer délicatement pour enrober le tout et réchauffer les différents éléments.
- Servir sans attendre dans des assiettes creuses, chaudes.
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