Salades composées
Curieux Bégin

Salades composées


Ingrédients

Laitues soigneusement lavées

  • Roquette, laitue frisée rouge, feuilles de chêne, épinards, etc.

Pousses

  • Haricots. tournesols, maïs, etc.

Noix

  • Noisettes, noix du Brésil, amandes, noix aromatisées, etc.

Fromages

  • Cottage de la Fromagerie d'antan ou 1% mg, cheddar en cubes, ou des copeaux de parmesan, etc.

Légumes grillés encore chauds

  • Asperges, courgettes, poivrons, aubergines, etc.

Viandes, chaudes ou froides

  • Jambon haché ou émincé, saucisses cuites coupées en rondelles (ex : saucisses William Walter), reste de saumon ou de thon en conserve, etc.

Vinaigrette

  • Huile d'olive ou huile de pépins de raisins, vinaigre de vin ou balsamique ou jus d'agrumes, moutarde de Dijon, miel ou sirop d'érable, sel et poivre, etc.

Préparation

Étapes principales

Mélanger tous les ingrédients pour la salade (laitues, pousses, noix, fromages, légumes, viandes au goût).

Mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette.

Arroser de vinaigrette juste avant de servir.


Note

Note

Au service, on pourra aussi déposer les ingrédients dans des bols et chacun assemblera sa salade à sa guise.

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Lexique

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