Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Tortilla espagnole

Name: Tortilla espagnole
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 pommes de terre à chair jaune (Yukon Gold), pelées et émincées finement; 2 gousses d'ail, hachées; 1 oignon blanc, ciselé; 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive; 6 oeufs; Sel et poivre; 2 courgettes, coupées en rondelles de 0,5 cm; 60 ml (1/4 tasse) fromage de chèvre frais

Temps
Préparation et cuisson :
45 minutes
Facile
Rendement
6 portions

Courgette — Économique — Européenne — Facile et simple — Lunch — Oeufs — Pomme de terre — Rapide — Recette de semaine — Végétarien

Ingrédients

2 pommes de terre à chair jaune (Yukon Gold), pelées et émincées finement
2 gousses d'ail, hachées
1 oignon blanc, ciselé
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
6 oeufs
Sel et poivre
2 courgettes, coupées en rondelles de 0,5 cm
60 ml (1/4 tasse) fromage de chèvre frais

Préparation

Dans un contenant allant au micro-ondes, mélanger les pommes de terre, l'ail, l'oignon et les 2/3 de l'huile d'olive.
Couvrir et cuire au micro-ondes pendant 20 minutes. Tempérer le mélange.
Dans un grand saladier, battre les œufs.
Saler et poivrer, puis ajouter le mélange de pommes de terre, les courgettes et le fromage de chèvre.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive restante et verser le mélange à tortilla.
Couvrir et cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Retourner la tortilla à l'aide d'une assiette au diamètre plus grand que la poêle.
Cuire encore 10 minutes. Couper en pointes et emballer séparément.

Suggestion gourmande

Ajoutez du chorizo tranché mince ou du prosciutto dans la tortilla pour une version plus gourmande.

Saviez-vous ?

Le mot espagnol tortilla signifie « petit gâteau ». Il désigne deux plats différents : en Espagne, c'est une omelette épaisse, alors qu'en Amérique centrale, il s'agit d'une galette mince faite à base de farine de maïs.