Burger de dinde
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Burger de dinde


Ingrédients

Pour les galettes de dinde

  • 450 g (1 lb) dinde hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
  • 2 ml (1/2 c. à thé) poudre de curry
  • 60 ml (1/4 tasse) basilic frais, haché
  • 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée
  • 1 piment jalapeño, épépiné et haché finement
  • 1 échalote, ciselée

Pour les burgers

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 4 petits pains berbères du commerce
  • 30 ml (2 c. à soupe) crème sure (fraîche) légère
  • 1 avocat, pelé et tranché
  • 1 tomate, tranchée
  • Luzerne (au goût)

Préparation

Dans un bol, combiner tous les ingrédients des galettes de dinde.

Façonner quatre galettes d'environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur.

Dans une poêle en fonte striée avec l'huile d'olive, ou sur le barbecue, griller les galettes de dinde à feu moyen 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

Griller les pains berbères et les tartiner d'un peu de crème sure.

Les garnir ensuite des galettes de dinde, de l'avocat, de la tomate et de la luzerne. Savourez.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Faible en matières grasses, la chair de dinde favorise la santé cardiovasculaire. Si vous faites cuire une dinde, conservez les os et la peau pour confectionner un savoureux bouillon maison.

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Lexique

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