Salade tartare avocat et fraises
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Salade tartare avocat et fraises


Ingrédients

Pour la salade

  • 120 g (1/4 lb) thon ou saumon frais
  • 500 ml (2 tasses) bébés épinards
  • 8 fraises, équeutées et tranchées
  • 1 avocat, pelé et tranché
  • 2 oignons verts, émincés
  • 10 feuilles de basilic frais, émincées

Pour la vinaigrette

  • 5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation

À l'aide d'un couteau, couper le poisson en cubes les plus petits possible.

Dans des assiettes, combiner les bébés épinards, les fraises, l'avocat et les oignons verts. Garnir la salade du poisson et du basilic.

Dans un petit bol, fouetter la moutarde et le vinaigre. Ajouter l'huile en filet en fouettant toujours.

Arroser la salade de la vinaigrette, assaisonner et servir aussitôt.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Crus ou cuits, ils sont bourrés de vitamines, mais ce sont les épinards cuits qui sont les plus nutritifs. Pour profiter de l'apport en fer des épinards, il faut les consommer avec des aliments riches en vitamine C (agrumes, poivrons, etc.) ou avec des protéines. Fait surprenant, l'épinard cru n'est une source de fer que pour l'homme.

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