Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Les macaronis de Mère-grand

Name: Les macaronis de Mère-grand
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 jaune d'œuf; 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron; 5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon; 1 gousse d'ail, hachée; 125 ml (1/2 tasse) huile de canola (colza); 2 ml (1/2 c. à thé) paprika fumé; Sel et poivre; 250 ml (1 tasse) pâtes courtes (type macaronis), cuites al dente; 250 ml (1 tasse) jambon cuit, coupé en petits cubes; 2 branches de céleri, coupées en petits cubes; 250 ml (1 tasse) grains de maïs frais; 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché

Facile
Rendement
4 portions

Condiments et marinades — Économique — Européenne — Facile et simple — Jambon — Lunchs — Pâtes — Rapide — Recette de semaine — Réconfort — Sans lactose

Ingrédients

Pour la vinaigrette

1 jaune d'œuf
15 ml (1 c. à soupe) jus de citron
5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon
1 gousse d'ail, hachée
125 ml (1/2 tasse) huile de canola (colza)
2 ml (1/2 c. à thé) paprika fumé
Sel et poivre

Pour la salade

250 ml (1 tasse) pâtes courtes (type macaronis), cuites al dente
250 ml (1 tasse) jambon cuit, coupé en petits cubes
2 branches de céleri, coupées en petits cubes
250 ml (1 tasse) grains de maïs frais
60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché

Préparation

Dans un bol, préparer la vinaigrette aïoli en fouettant 2 minutes le jaune d'œuf, le jus de citron, la moutarde et l'ail.
Incorporer l'huile en filet en fouettant vivement jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse.
Assaisonner avec le paprika fumé, le sel et le poivre.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade et touiller avec l'aïoli. Servir.

Les macaronis de Mère-grand

Condiments et marinades — Économique — Européenne — Facile et simple — Jambon — Lunchs — Pâtes — Rapide — Recette de semaine — Réconfort — Sans lactose

Ingrédients

Préparation

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