Les macaronis de Mère-grand

Pour la vinaigrette

• 1 jaune d'œuf
• 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron
• 5 ml (1 c. à thé) moutarde de Dijon
• 1 gousse d'ail, hachée
• 125 ml (1/2 tasse) huile de canola (colza)
• 2 ml (1/2 c. à thé) paprika fumé
• Sel et poivre

Pour la salade

• 250 ml (1 tasse) pâtes courtes (type macaronis), cuites al dente
• 250 ml (1 tasse) jambon cuit, coupé en petits cubes
• 2 branches de céleri, coupées en petits cubes
• 250 ml (1 tasse) grains de maïs frais
• 60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché