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Crevettes sur nouilles soba
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Crevettes sur nouilles soba

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    4 portions


Ingrédients

Pour la marinade

  • 30 ml (2 c. à soupe) sauce soja
  • 15 ml (1 c. à soupe) sauce de poisson (nuoc mâm)
  • 15 ml (1 c. à soupe) miel

Pour la salade

  • 16 grosses crevettes, écaillées
  • 2 portions de nouilles soba (nature ou au thé vert), cuites et égouttées
  • 1 carotte, coupée en julienne
  • 1 courgette, coupée en julienne
  • 2 oignons verts, émincés
  • 125 ml (1/2 tasse) coriandre fraîche, hachée

Pour la vinaigrette

  • 30 ml (2 c. à soupe) mayonnaise
  • 1 piment oiseau, épépiné et haché finement
  • 5 ml (1 c. à thé) citronnelle fraîche, hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, pelé et haché
  • Jus de 1/2 lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) sauce soja
  • 15 ml (1 c. à soupe) miel

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade avec les crevettes. Couvrir et laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.
  2. Piquer ensuite les crevettes sur des brochettes et griller 2 minutes sur chaque face dans une poêle très chaude.
  3. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
  4. Dans un saladier, mélanger la vinaigrette avec les nouilles, la carotte, la courgette, les oignons verts et la coriandre.
  5. Servir les brochettes de crevettes sur un lit de salade.

Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Possiblement apparues vers la fin du XVIe siècle, les nouilles soba sont les pâtes les plus consommées au Japon avec les udon et les ramens. Elles sont préparées avec de la farine de sarrasin mélangée à de l'eau.

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