Temps
Préparation et cuisson :
0 h 30
Rendement
8 rouleaux
Pour les rouleaux
Pour la sauce aux arachides
Pour la sauce sans arachides
Pour la sauce
Mélanger tous les ingrédients de la sauce choisie. Réserver.
Pour les rouleaux
Mettre de l'eau tiède dans un grand bol.
Au moment de faire le rouleau, tremper les feuilles de riz une à la fois durant environ 30 secondes.
Égoutter et étendre la feuille de riz.
Garnir le centre de la feuille avec les demi-crevettes ou le poulet.
Continuer avec les fines herbes, les vermicelles, le concombre et les feuilles de laitue.
Compacter la garniture et commencer à rouler le rouleau. Rabattre les côtés pour bien sceller les extrémités et terminer de rouler. (Voir REF::p. 26)
Emballer les rouleaux et servir avec un petit contenant de sauce.
Saviez-vous ?
La sauce hoisin est une sauce chinoise sucrée typiquement utilisée pour le canard laqué, les rouleaux printaniers, le porc mu shu et les soupes aux nouilles.
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