Salade de poulet, miel et moutarde
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Rendement
4 portions
Condiments et marinades — Économique — Facile et simple — Lunchs — Poulet et volaille — Recette de semaine — Sans lactose — Tomate
Ingrédients
Pour la marinade
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
- 75 ml (5 c. à soupe) miel
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) vin blanc
- 1 échalote, émincée
- 1 gousse d'ail, émincée
- 15 ml (1 c. à soupe) épices à steak
- Sel et poivre
Pour la salade
- 2 poitrines de poulet
- 8 feuilles de laitue frisée
- 1 avocat, coupé en cubes
- 16 tomates cerises, coupées en 2
- 16 haricots verts (ou jaunes), blanchis
- 2 oignons verts, émincés
Pour la vinaigrette
- 60 ml (1/4 tasse) mayonnaise maison ou du commerce
- 15 ml (1 c. à soupe) moutarde à l'ancienne
- 15 ml (1 c. à soupe) miel
- 3 gouttes de sauce Tabasco
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade avec les poitrines de poulet. Laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.
- Cuire le poulet sur le barbecue ou au four à 175°C (350°F) pendant 20 minutes, puis l'émincer finement.
- Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Touiller tous les ingrédients de la salade avec la vinaigrette.
- Dans une assiette de service, disposer les tranches de poulet sur un lit de salade.
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