Panzanella aux crevettes

Pour les croûtons

• 1 pain ciabatta
• 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
• 2 gousses d'ail, écrasées

Pour la salade grecque

• 2 tomates, coupées en cubes de 2 cm (1 po)
• 1/2 concombre, coupé en cubes de 2 cm (1 po)
• 1/2 oignon rouge, émincé
• 30 ml (2 c. à soupe) fromage de chèvre, émietté
• 30 crevettes cuites et décortiquées
• 2 filets d'anchois, hachés
• 15 ml (1 c. à soupe) câpres, hachées
• 60 ml (1/4 tasse) origan frais, haché
• 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre de vin rouge
• 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
• 1 ml (1/4 c. à thé) fleur de sel
• Poivre du moulin