Panzanella aux crevettes

Name: Panzanella aux crevettes
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 pain ciabatta; 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive; 2 gousses d'ail, écrasées; 2 tomates, coupées en cubes de 2 cm (1 po); 1/2 concombre, coupé en cubes de 2 cm (1 po); 1/2 oignon rouge, émincé; 30 ml (2 c. à soupe) fromage de chèvre, émietté; 30 crevettes cuites et décortiquées; 2 filets d'anchois, hachés; 15 ml (1 c. à soupe) câpres, hachées; 60 ml (1/4 tasse) origan frais, haché; 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre de vin rouge; 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive; 1 ml (1/4 c. à thé) fleur de sel; Poivre du moulin

Temps
Cuisson :
10 minutes

Préparation :
20 minutes
Facile
Rendement
4 portions

Crevette — Économique — Été — Facile et simple — Italienne — Lunch — Poissons — Rapide — Tomate

Ingrédients

Pour les croûtons

1 pain ciabatta
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
2 gousses d'ail, écrasées

Pour la salade grecque

2 tomates, coupées en cubes de 2 cm (1 po)
1/2 concombre, coupé en cubes de 2 cm (1 po)
1/2 oignon rouge, émincé
30 ml (2 c. à soupe) fromage de chèvre, émietté
30 crevettes cuites et décortiquées
2 filets d'anchois, hachés
15 ml (1 c. à soupe) câpres, hachées
60 ml (1/4 tasse) origan frais, haché
45 ml (3 c. à soupe) vinaigre de vin rouge
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
1 ml (1/4 c. à thé) fleur de sel
Poivre du moulin

Préparation

Déchirer le pain en morceaux de 2 cm (1 po).

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen et ajouter l'ail.

Déposer les croûtons et cuire 5 à 8 minutes en remuant de temps à autre pour les dorer et les rendre croustillants. Prendre soin de ne pas brûler l'ail.

Retirer l'ail et réserver les croûtons sur du papier absorbant.

Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients de la salade et bien remuer.

Ajouter les croûtons quelques minutes avant de servir.