Panzanella aux crevettes
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Temps
Cuisson :
10 minutesPréparation :
20 minutes -
Facile
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Rendement
4 portions
Crevette — Économique — Été — Facile et simple — Italienne — Lunchs — Poissons — Rapide — Recette de semaine — Tomate
Ingrédients
Pour les croûtons
- 1 pain ciabatta
- 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
- 2 gousses d'ail, écrasées
Pour la salade grecque
- 2 tomates, coupées en cubes de 2 cm (1 po)
- 1/2 concombre, coupé en cubes de 2 cm (1 po)
- 1/2 oignon rouge, émincé
- 30 ml (2 c. à soupe) fromage de chèvre, émietté
- 30 crevettes cuites et décortiquées
- 2 filets d'anchois, hachés
- 15 ml (1 c. à soupe) câpres, hachées
- 60 ml (1/4 tasse) origan frais, haché
- 45 ml (3 c. à soupe) vinaigre de vin rouge
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
- 1 ml (1/4 c. à thé) fleur de sel
- Poivre du moulin
Préparation
- Déchirer le pain en morceaux de 2 cm (1 po).
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen et ajouter l'ail.
- Déposer les croûtons et cuire 5 à 8 minutes en remuant de temps à autre pour les dorer et les rendre croustillants. Prendre soin de ne pas brûler l'ail.
- Retirer l'ail et réserver les croûtons sur du papier absorbant.
- Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients de la salade et bien remuer.
- Ajouter les croûtons quelques minutes avant de servir.
Saviez-vous ?
La panzanella est un plat d'origine florentine. Avant l'arrivée de la tomate en Italie, elle était faite à base d'oignons.
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