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Salade soleil et crevettes thaïes

Ingrédients

Pour les crevettes thaïes

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 24 crevettes crues décortiquées
  • 60 ml (1/4 tasse) sauce thaïe au piment doux
  • Zeste et jus de 1 orange
  • 12 feuilles de laitue Boston

Pour la salade soleil

  • 1 mangue, pelée et coupée en cubes
  • 2 tomates, pelées et coupées en cubes
  • 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée grossièrement
  • 1 avocat bien mûr, pelé et coupé en cubes
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
  • Jus de 1 lime

Préparation

Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la salade soleil.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu vif et saisir les crevettes 1 minute.

Ajouter la sauce thaïe, le zeste et le jus d'orange, et cuire 2 minutes en remuant de temps à autre afin de cuire uniformément les crevettes et de bien les glacer.

Servir quelques feuilles de laitue recouvertes de salade soleil et de crevettes sautées.