Pâtes « one pot » aux tomates cerises et au proscuitto

Pour la recette principale

• 250 g (2 ½ tasses) d’orecchiettes (voir la note)

• 1 L (4 tasses) d’eau

• 200 g (1 ¼ tasse) de tomates cerises

• 100 g (½ tasse) de prosciutto ou autre jambon cru, coupé en bouchées

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge

• 1 petit bouquet de basilic, ciselé, divisé

• 5 ml (1 c. à thé) de gros sel

• 2 tours de moulin à poivre

• 100 g de mozzarella, coupée en dés

Étapes principales

1. Dans une casserole, à feu moyen, cuire les pâtes, l’eau, les tomates cerises, le prosciutto, l’huile, la moitié du basilic, le sel et le poivre , en remuant régulièrement, de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il reste 2 cm (¾ po) de liquide au fond de la casserole.

2. Ajouter la mozzarella et remuer. Répartir dans quatre bols, garnir du reste du basilic et servir.