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- Cannellonis ricotta, poulet et épinards
Pour la farce
- 1 contenant de 475 g de ricotta
- 80 ml (1/3 tasse) de crème sure
- 250 ml (1 tasse) de restes de poulet en petits dés
- 1 œuf
- 1 paquet de 300 g d'épinards congelés, décongelés et bien asséchés
- 125 ml (1/2 tasse) de pecorino romano râpé
- 1/6 d'une noix de muscade râpée
- 1 gousse d'ail râpée
- 1 boîte de 200 g de cannellonis express (22 unités)
- 1,5 L (6 tasses) de sauce tomate maison ou du commerce
- Sel et poivre du moulin
Pour la garniture
- 1 paquet de tomates cerises coupées en 2
- 1 filet d'huile d'olive
- 125 ml (1/2 tasse) de pecorino romano râpé (ou parmigiano reggiano)
- 80 ml (1/3 tasse) de pesto du commerce
- 250 ml (1 tasse) de chapelure croustillante à l’huile d’olive
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la farce et assaisonner.
- Déposer cette farce dans un sac refermable et couper la pointe.
- Farcir des 2 côtés chaque tube de pâte.
- Dans un grand plat de cuisson, étaler 250 ml de sauce au fond puis y déposer les cannellonis.
- Étaler la sauce sur le dessus des cannellonis et couvrir d'un papier parchemin puis d'un papier aluminium.
- Cuire sur la grille du centre pendant environ 40 minutes.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les tomates, le filet d'huile d'olive et assaisonner.
- Garnir chaque portion de pecorino romano, de pesto, de chapelure et des tomates.
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