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Pâte à pizza maison

  • Préparation20 min
  • Repos180 min
  • Cuisson10 min

À la recherche de la recette de pâte à pizza maison simple, délicieuse et infaillible? Sauvegardez cette page dans vos favoris. Grâce à quelques ingrédients de base et un peu de temps de repos, créez une pâte à pizza moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur à tous les coups.  Profitez de la polyvalence de cette pâte pour créer des pizzas avec les garnitures que vous avez sous la main. De la sauce à pizza, des légumes, des charcuteries, des fromages: faites appel à votre créativité ou allez-y avec des valeurs sures comme les garnitures pepperoni-fromage ou toute garnie. Peu importe votre choix, cette pâte saura mettre en valeur les plus fines saveurs de vos ingrédients. 

Ingrédients

2 portions

Ingrédients

  • 500 g de farine à pizza «00»  
  • 10 ml (2 c. à thé) de sel 
  • 375 ml (1 ½ tasse) d’eau tiède 
  • 5 ml (1 c. à thé) de levure sèche active
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 

Préparation

Préparation

  1. Dans un petit bol, diluer la levure dans l’eau en la laissant reposer 5 minutes.
  2. Dans le bol d’un batteur sur socle, mélanger la farine et le sel. 
  3. Ajouter l’huile au mélange de levure, puis incorporer aux ingrédients secs.
  4. À la formation d’une boule, laisser le mélangeur pétrir la pâte pendant 5 minutes ou à la main pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit élastique.

  5. Préparer un bol huilé, y mettre la pâte et couvrir d’un linge humide. Laisser la pâte gonfler dans un endroit tempéré comme au four avec la lumière allumée, environ 3 h. 

  6. Séparer la pâte en 2 boules égales. Placer chaque boule de pâte sur une surface enfarinée  et utiliser les doigts pour l’étirer, puis les mains pour la façonner en rond. Déposer sur une plaque à pizza légèrement farinée.

  7. Garnir à votre goût et cuire à 260 °C (500 °F) pendant environ 10 minutes. 

Vidéo

Au moment de pétrir la boule de pâte, ajouter quelques gouttes d'eau si elle est trop sèche ou un peu de farine si elle est trop humide.

Faites plaisir à toute la tablée en enroulant des morceaux de fromage au pourtour du rond de pâte à pizza avant d'y étaler la sauce et autres garnitures. Une croûte farcie est une des meilleures idées anti-gaspillage pour vos restants de fromage — et une promesse d'assiettes sans restants de croûtes!

Utilisez votre pâte pour une pizza, mais aussi pour une focaccia à l'ail et aux herbes (celle que vous avez sous la main). La focaccia est l'accompagnement idéal pour vos salades ou vos soupes. 

Peut-on congeler la pâte à pizza maison? 

Oui, cette pâte à pizza se congèle très bien. Lorsque vient le temps, décongelez-la pendant 24 heures au réfrigérateur. Il ne suffira que de la laisser lever selon les indications de la recette.  

Quelle recette de pizza peut-on faire avec cette pâte?

Cette pâte est très polyvalente et convient à n'importe quelle recette: pizzas rouges, pizzas blanches, calzones, etc.

Quelle est la température idéale pour cuire une pizza maison?

Tout dépend du four que vous utilisez. Pour le four à pizza ou la cuisson sur pierre à pizza, la température peut aller jusqu'à 315°C (600°F) . Pour les fours conventionnels et à convection, il est suggéré de programmer la température entre 230°C (450°F) 260°C (500°F). Le temps de cuisson est d'environ 10 minutes par pizza. 

Quelle type de levure pour pâte à pizza?

La levure sèche active ou levure « instantanée » est idéale pour les recettes de pâte à pizza maison. Elle permet d'optimiser le temps de pétrissage et de levée. 

Quelle est la meilleure position pour cuire une pizza au four?

Le plus possible, faire cuire votre pizza sur la plaque du centre du four.

Comment faire une pizza sans gluten?

Remplacez votre farine par une farine de blé sans gluten.

Quelle est la meilleure recette de sauce à pizza maison?

Il existe plusieurs recettes de sauce à pizza maison. Ajustez les ingrédients selon vos goûts ou les ingrédients que vous avez dans votre garde-manger!

 

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