Passer la NavigationIngrédients principaux
- ½ lb (250 g) de viande de chasse, haché à la minute
- 2 c. à soupe (30 ml) d’oignon haché finement
- 2 c. à soupe (30 ml) de câpres ou de boutons de marguerites marinés
- Copeaux de fromage Zacharie Cloutier ou de Pionnier ou de Parmesan, au goût
- Huile d’olive
- Réduction de vinaigre balsamique
- 3 c. à soupe (45 ml) de pesto
- Sel et poivre du moulin
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Étapes principales
- Couvrir le fond d’une grande assiette de service avec la viande haché et y répartir l’oignon, les câpres et les copeaux de fromage.
- Arroser de quelques traits d’huile d’olive, puis de réduction de balsamique, saler et poivrer et déposer un monticule de pesto bien au centre.
- Servir avec des croûtons, des biscottes ou des matzos.
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