Crevettes créoles

Name: Crevettes créoles
Yield: 4 portions
Ingredients: 16 crevettes extra larges pelées et déveinées avec la queue; 400 g (16 tranches) bacon (lard fumé maigre); 15 ml (1 c. à soupe) beurre; 3 oignons verts, ciselés; 1 gousse d'ail, hachée; 60 ml (1/4 tasse) crème 35 % (entière); 2 ml (1/2 c. à thé) piment de Cayenne; 125 ml (1/2 tasse) panko (chapelure japonaise); 125 ml (1/2 tasse) noix de coco râpé non sucrée; 1 œuf; 60 ml (1/4 tasse) coriandre fraîche, hachée; Jus de 1 lime; 250 g (1/2 lb) chair de crabe; Sel et poivre