Name: Poulet à la jerk
Yield: 6 portions
Ingredients: 3 à 4 oignons verts hachés finement; 15 ml (1 c. à soupe) de piment de la Jamaïque moulu (allspice)*; 7,5 ml (½ c. à soupe) de thym séché; 7,5 ml (½ c. à soupe) d'ail haché en pot; 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort (ou plus, au goût); Poivre; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale; 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse de fantaisie; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya; Le jus de 1 lime (o30 ml ou 2 c. à soupe); 1,25 kg (2 ½ lb) de pilons de poulet sans la peau (environ 12 pilons); 2 limes en tranches, en garniture (facultatif)