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Porc à la coréenne
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Porc à la coréenne

Asiatique — Barbecue — Été — Porc — Souper

Ingrédients

Pour les brochettes

  • 12 tranches de poitrine de porc, sans la couenne, de 0,5 cm (1/4 po) d'épaisseur

Pour la sauce barbecue asiatique

  • 30 ml (2 c. à soupe) sauce hoisin
  • 2 piments oiseaux, hachés
  • 30 ml (2 c. à soupe) sauce barbecue maison ou du commerce
  • 30 ml (2 c. à soupe) sauce soja
  • 2 oignons verts, émincés
  • 15 ml (1 c. à soupe) miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) citronnelle fraîche, râpée

Préparation

Pour la sauce

Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la sauce.

Mélanger les tranches de porc avec la sauce.

Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.

Pour les brochettes

Enfiler les tranches de viande sur des brochettes de bois préalablement trempées.

Griller les brochettes 4 à 5 minutes à feu vif sur le barbecue.

Retourner à mi-cuisson et badigeonner du reste de sauce.

Servir accompagnées de riz basmati ou de vermicelles.

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Lexique

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