Porc à la coréenne
-
Temps
Marinage :
1 heurePréparation et cuisson :
20 minutes -
Rendement
12 brochettes
Asiatique — Barbecue — Été — Porc — Soupers
Ingrédients
Pour les brochettes
- 12 tranches de poitrine de porc, sans la couenne, de 0,5 cm (1/4 po) d'épaisseur
Pour la sauce barbecue asiatique
- 30 ml (2 c. à soupe) sauce hoisin
- 2 piments oiseaux, hachés
- 30 ml (2 c. à soupe) sauce barbecue maison ou du commerce
- 30 ml (2 c. à soupe) sauce soja
- 2 oignons verts, émincés
- 15 ml (1 c. à soupe) miel
- 15 ml (1 c. à soupe) citronnelle fraîche, râpée
Préparation
Pour la sauce
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la sauce.
- Mélanger les tranches de porc avec la sauce.
- Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.
Pour les brochettes
- Enfiler les tranches de viande sur des brochettes de bois préalablement trempées.
- Griller les brochettes 4 à 5 minutes à feu vif sur le barbecue.
- Retourner à mi-cuisson et badigeonner du reste de sauce.
- Servir accompagnées de riz basmati ou de vermicelles.
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