Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Brochettes de boeuf surprise

Name: Brochettes de boeuf surprise
Yield: 8 brochettes
Ingredients: 16 tranches de bœuf à fondue chinoise; 8 bâtonnets de cheddar fort de 3 cm (1 1/2 po) de long et 0,5 cm (1/4 po) de large; 60 ml (1/4 tasse) vin rouge; 60 ml (1/4 tasse) bouillon de bœuf; 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive; 15 ml (1 c. à soupe) sucre; 15 ml (1 c. à soupe) sauce soja; 5 ml (1 c. à thé) origan séché

Temps
Marinage :
30 minutes

Préparation et cuisson :
30 minutes
Rendement
8 brochettes

Barbecue — Boeuf — Facile et simple — Recette de semaine — Soupers

Ingrédients

Pour les brochettes

16 tranches de bœuf à fondue chinoise
8 bâtonnets de cheddar fort de 3 cm (1 1/2 po) de long et 0,5 cm (1/4 po) de large

Pour la marinade vin rouge et soja

60 ml (1/4 tasse) vin rouge
60 ml (1/4 tasse) bouillon de bœuf
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) sucre
15 ml (1 c. à soupe) sauce soja
5 ml (1 c. à thé) origan séché

Préparation

Pour le boeuf et le fromage

Sur une surface de travail, étendre deux tranches de bœuf en les superposant légèrement.
Déposer une brochette en bois préalablement trempée sur la viande.
Déposer un bâtonnet de fromage sur la brochette et enrouler la viande autour du fromage et de la brochette, le plus serré possible. Répéter avec toutes les tranches de bœuf.

Pour la marinade

Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients de la marinade.
Placer les brochettes côte à côte à la verticale dans la marinade et réfrigérer un minimum de 30 minutes.

Pour les brochettes

Griller les brochettes 3 à 4 minutes à feu vif sur la grille du barbecue ou les mettre sur une plaque au four à 230°C (450°F) pendant 5 minutes. Retourner à mi-cuisson.
Servir accompagnées d'une sauce bourguignonne.

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