Télé-Québec
Tofu ma po
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Tofu ma po

  • (1)
  • TempsTemps

    Préparation et cuisson :
    30 minutes

  • RendementRendement

    4 portions


Ingrédients

  • 5 ml (1 c. à thé) huile végétale
  • 1 oignon, ciselé
  • 225 g (1/2 lb) bœuf haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes de 1 cm (1/2 po)
  • 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, pelé et haché
  • 5 ml (1 c. à thé) fécule de maïs (Maïzena)
  • 250 ml (1 tasse) eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) sauce tamari
  • 30 ml (2 c. à soupe) sauce sriracha
  • 350 g (3/4 lb) tofu soyeux ferme, coupé en cubes
  • 2 oignons verts, émincés

Préparation

  1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu vif et faire revenir l'oignon 1 minute.
  2. Ajouter le bœuf haché, l'ail, le poivron et le gingembre.
  3. Continuer la cuisson 5 à 6 minutes en remuant de temps à autre.
  4. Diluer la fécule de maïs dans 30 ml (2 c. à soupe) d'eau. Réserver.
  5. Verser le reste d'eau dans la poêle. Ajouter les sauces tamari et sriracha, le tofu et les oignons verts.
  6. Remuer délicatement et continuer la cuisson 5 minutes à feu moyen.
  7. Verser la fécule diluée, remuer, et lorsque la sauce est suffisamment épaisse, retirer du feu.
  8. Servir avec un bol de riz ou de nouilles.

Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Le nom de cette recette viendrait de sa créatrice, la Chinoise Mme Chen qui tenait un petit restaurant. La dame avait le visage grêlé, ce qui aurait poussé ses clients à la surnommer « Chen Ma po » (ma = marqué par la variole, po = vieille dame).

Vous aimeriez aussi

Que pensez-vous de cette recette?

© 2020 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.