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Porc et ses pommes de terre jaunes
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Porc et ses pommes de terre jaunes


Ingrédients

  • 1 rôti d'échine de porc ficelé d'environ 1,5 kg (3 1/2 lb)
  • 4 gousses d'ail
  • 30 ml (2 c. à soupe) sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) sel
  • 2 ml (1/2 c. à thé) poivre noir moulu
  • 15 ml (1 c. à soupe) moutarde en poudre
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
  • 4 pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en 6

Préparation

Inciser légèrement le rôti de porc afin d'y insérer les gousses d'ail.

Dans un petit bol, combiner le sucre, le sel, le poivre, la moutarde et l'huile végétale. Bien frotter le rôti avec ce mélange.

Placer le rôti dans une cocotte. Couvrir et cuire 2 heures au four à 150°C (300°F).

Retirer le couvercle.

Placer les pommes de terre dans le gras de cuisson du rôti et continuer la cuisson à découvert pour 1 heure à 175°C (350°F). Servir.

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