Porc et ses pommes de terre jaunes

Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Porc et ses pommes de terre jaunes

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Temps
Cuisson :
3 h

Préparation :
0 h 20
Rendement
6 portions

Économique — Pomme de terre — Porc — Réconfort — Souper

Ingrédients

1 rôti d'échine de porc ficelé d'environ 1,5 kg (3 1/2 lb)
4 gousses d'ail
30 ml (2 c. à soupe) sucre
15 ml (1 c. à soupe) sel
2 ml (1/2 c. à thé) poivre noir moulu
15 ml (1 c. à soupe) moutarde en poudre
15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
4 pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en 6

Préparation

Inciser légèrement le rôti de porc afin d'y insérer les gousses d'ail.

Dans un petit bol, combiner le sucre, le sel, le poivre, la moutarde et l'huile végétale. Bien frotter le rôti avec ce mélange.

Placer le rôti dans une cocotte. Couvrir et cuire 2 heures au four à 150°C (300°F).

Retirer le couvercle.

Placer les pommes de terre dans le gras de cuisson du rôti et continuer la cuisson à découvert pour 1 heure à 175°C (350°F). Servir.

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