Le fameux poulet barbecue
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Temps
Cuisson :
1 h 20Préparation :
0 h 10 -
Rendement
4 portions
Américaine du nord, centre et sud — Été — Poulet — Soupers
Ingrédients
Pour le poulet
- 1 poulet entier
- 45 ml (3 c. à soupe) assaisonnement barbecue
- 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
- 2 oignons, coupés en 4
Pour l'assaisonnement barbecue
- 60 ml (1/4 tasse) paprika doux
- 15 ml (1 c. à soupe) poivre noir moulu
- 15 ml (1 c. à soupe) sel de céleri
- 15 ml (1 c. à soupe) cassonade (sucre brun)
- 5 ml (1 c. à thé) moutarde en poudre
- 5 ml (1 c. à thé) poudre d'oignon
- 5 ml (1 c. à thé) poudre d'ail
- 5 ml (1 c. à thé) piment de Cayenne
Préparation
Pour l'assaisonnement barbecue
- Combiner tous les ingrédients dans un bol. Ce mélange d'épices se conserve 3 à 4 mois dans un contenant hermétique au congélateur.
Pour le poulet
- Dans un petit bol, combiner l'assaisonnement barbecue avec l'huile. Bien frotter tout le poulet avec ce mélange afin de faire pénétrer les épices dans la chair.
- Placer les oignons à l'intérieur du poulet.
- Déposer le poulet dans un plat allant au four et cuire au centre du four à 200°C (400°F) pendant 1 h 20 min.
- Arroser le poulet avec son jus à mi-cuisson.
- Découper et servir.
Astuce
Afin d'obtenir une peau bien croustillante, glisser un doigt sous la peau des poitrines et des cuisses du poulet.
Saviez-vous ?
Le sel de céleri est un mélange de sel et de graines de céleri séchées et broyées. On le voit souvent dans les cocktails, mais il peut également remplacer le sel de table régulier.
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