Le fameux poulet barbecue

Name: Le fameux poulet barbecue
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 poulet entier; 45 ml (3 c. à soupe) assaisonnement barbecue; 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale; 2 oignons, coupés en 4; 60 ml (1/4 tasse) paprika doux; 15 ml (1 c. à soupe) poivre noir moulu; 15 ml (1 c. à soupe) sel de céleri; 15 ml (1 c. à soupe) cassonade (sucre brun); 5 ml (1 c. à thé) moutarde en poudre; 5 ml (1 c. à thé) poudre d'oignon; 5 ml (1 c. à thé) poudre d'ail; 5 ml (1 c. à thé) piment de Cayenne

Temps
Cuisson :
1 h 20

Préparation :
0 h 10
Rendement
4 portions

Américaine du nord, centre et sud — Été — Poulet — Souper

Ingrédients

Pour le poulet

1 poulet entier
45 ml (3 c. à soupe) assaisonnement barbecue
30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
2 oignons, coupés en 4

Pour l'assaisonnement barbecue

60 ml (1/4 tasse) paprika doux
15 ml (1 c. à soupe) poivre noir moulu
15 ml (1 c. à soupe) sel de céleri
15 ml (1 c. à soupe) cassonade (sucre brun)
5 ml (1 c. à thé) moutarde en poudre
5 ml (1 c. à thé) poudre d'oignon
5 ml (1 c. à thé) poudre d'ail
5 ml (1 c. à thé) piment de Cayenne

Préparation

Pour l'assaisonnement barbecue

Combiner tous les ingrédients dans un bol. Ce mélange d'épices se conserve 3 à 4 mois dans un contenant hermétique au congélateur.

Pour le poulet

Dans un petit bol, combiner l'assaisonnement barbecue avec l'huile. Bien frotter tout le poulet avec ce mélange afin de faire pénétrer les épices dans la chair.

Placer les oignons à l'intérieur du poulet.

Déposer le poulet dans un plat allant au four et cuire au centre du four à 200°C (400°F) pendant 1 h 20 min.

Arroser le poulet avec son jus à mi-cuisson.

Découper et servir.

Astuce

Afin d'obtenir une peau bien croustillante, glisser un doigt sous la peau des poitrines et des cuisses du poulet.

Saviez-vous ?

Le sel de céleri est un mélange de sel et de graines de céleri séchées et broyées. On le voit souvent dans les cocktails, mais il peut également remplacer le sel de table régulier.

Le fameux poulet barbecue

Américaine du nord, centre et sud — Été — Poulet — Souper

Ingrédients

Préparation

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