Rôti de porc forestier
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Rôti de porc forestier


Ingrédients

  • 1 rôti de porc de 1 kg (2,2 lb)
  • Sel et poivre
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
  • 2 échalotes, émincées
  • 3 champignons portobellos, émincés
  • 180 ml (3/4 tasse) vin blanc
  • 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de xérès
  • 6 branches de thym frais
  • 125 ml (1/2 tasse) crème 35 % (entière)

Préparation

Assaisonner le rôti de porc.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu vif et saisir le rôti afin de le colorer sur tous les côtés. Placer le rôti dans un plat allant au four.

Faire revenir les échalotes et les champignons 4 à 5 minutes dans la même poêle. Déglacer au vin blanc.

Transférer les légumes dans le plat avec le rôti. Ajouter le vinaigre et le thym.

Cuire 1 heure au four à 175°C (350°F). Arroser le rôti toutes les 20 minutes.

Sortir du four et déposer le rôti dans une assiette. Laisser reposer 10 minutes.

Transférer la sauce dans une petite casserole.

Incorporer la crème et réduire jusqu'à ce que la sauce nappe bien le dos d'une cuillère. Assaisonner et servir.

Vous aimeriez aussi

Burger sauce welsh

Burger sauce welsh

  • (0)
Raviolis et sauce aux arachides

Raviolis et sauce aux arachides

  • (2)
Porc Orloff

Porc Orloff

  • (0)

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.