Poulet fondant

Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Poulet fondant

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Temps
Préparation et cuisson :
1 h 10
Rendement
4 portions

Bouillons — Économique — Légumes — Poulet — Réconfort — Souper

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
4 cuisses de poulet
1 bulbe de fenouil, émincé
4 oignons verts, émincés
4 gousses d'ail, hachées
500 ml (2 tasses) bouillon de poulet
Zeste et jus de 2 citrons
Sel et poivre
2 pommes de terre blanches, coupées en 6

Préparation

Dans une grande cocotte, chauffer l'huile à feu vif et saisir les cuisses de poulet afin de les colorer.

Retirer le poulet de la cocotte et y placer le fenouil. Faire revenir 3 à 4 minutes afin de le colorer.

Ajouter les oignons verts et l'ail, et continuer la cuisson 1 minute.

Replacer le poulet dans la cocotte. Verser le bouillon de poulet. Zester les deux citrons et presser le jus.

Saler, poivrer, couvrir et placer au four pour 40 minutes à 175°C (350°F).

Retirer du four, ajouter les pommes de terre, remuer et replacer au four pour 20 minutes. Servir.

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