Poulet fondant
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Poulet fondant


Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
  • 4 cuisses de poulet
  • 1 bulbe de fenouil, émincé
  • 4 oignons verts, émincés
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 500 ml (2 tasses) bouillon de poulet
  • Zeste et jus de 2 citrons
  • Sel et poivre
  • 2 pommes de terre blanches, coupées en 6

Préparation

Dans une grande cocotte, chauffer l'huile à feu vif et saisir les cuisses de poulet afin de les colorer.

Retirer le poulet de la cocotte et y placer le fenouil. Faire revenir 3 à 4 minutes afin de le colorer.

Ajouter les oignons verts et l'ail, et continuer la cuisson 1 minute.

Replacer le poulet dans la cocotte. Verser le bouillon de poulet. Zester les deux citrons et presser le jus.

Saler, poivrer, couvrir et placer au four pour 40 minutes à 175°C (350°F).

Retirer du four, ajouter les pommes de terre, remuer et replacer au four pour 20 minutes. Servir.

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Lexique

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