Préparation et cuisson :
3 h 20
4 portions
Dans une grande cocotte, chauffer l'huile végétale à feu vif et saisir les jarrets d'agneau afin de les colorer.
Ajouter l'oignon et les branches de romarin, et cuire 3 à 4 minutes. Déglacer au vin rouge et ajouter tous les autres ingrédients. Saler et poivrer.
Couvrir et cuire 3 heures au four à 150°C (300°F).
Retirer du four et servir sur un lit d'orzo.